Valmistusaika 60 minuuttia
Annos 4:lle
Ainesosat
- 1kg bataatti
- 2 rkl Nicolas Vahé oliiviöljyä
- 200 g fetajuustoa
- 1 rkl yrttimaustetta
- 1 tl Nicolas Vahé suolaa / ranskalaista merisuolaa
- 200 g vihreitä linssejä
- 200 g lehtikaalia hienoksi pilkottuna
- 50 ml salaatinkastike
- Basilikaa, tuore
- 1 kourallinen karhunvatukkaa
- 1 kourallinen lehtipersiljaa karkeasti hienonnettuna
- ½ purkki Nicolas Vahé savustettuja manteleita karkeasti pilkottuna
Valmistaminen:
Kuori bataatit ja leikkaa ne paloiksi. Keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Valuta hyvin ja anna jäähtyä.
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Murskaa bataatit haarukalla leivinpaperilla vuoratulle pellille, jolloin ne jäävät paksuiksi.
Voitele murskatut perunat oliiviöljyllä ja ripottele päälle murustettua fetajuustoa. Ripottele päälle yrttimausteita ja suolaa. Paahda perunoita uunissa 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
Keitä vihreät linssit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta hyvin ja anna jäähtyä.
Kaada isoon kulhoon vihreät linssit, lehtikaali ja salaattikastike sekä hienoksi pilkottua basilikaa.
Ripottele salaatin päälle paahdettuja perunoita, fetajuustoa, karhunvatukkaa, persiljaa ja savustettuja manteleita.
Lämmin bataattisalaatti vihreillä linsseillä
